Italienskt kök · Vasastan
Familjen bakom Fiamma
Recepten kommer från Nonna — resten har vi lärt oss på vägen.
Italienskt kök · Vasastan
Om Trattoria Fiamma
Fiamma betyder låga — och det är precis vad vi byggt restaurangen kring: vedugnen mitt i rummet. Vi lagar det italienska köket som vi själva vill äta det: enkelt, generöst och utan genvägar.
Vårt löfte: allt på tallriken är lagat från grunden.
Italienskt kök · Vasastan
Därför kommer gästerna tillbaka
Råvarorna först
Menyn skrivs efter vad som är bäst just nu — inte tvärtom.
Generositet
Ingen ska gå hem hungrig. Punkt.
Hantverket
Degen, pastan, såserna — allt görs för hand i vårt kök.
