Surdegsbageri · Lund
Bröd som får ta sin tid
Surdeg på skånsk kultursäd, bakad i stenugn varje natt. Kaféet öppnar sex på morgonen — då är brödet fortfarande varmt.
Vårt sortiment
Nattens arbete, morgonens doft
Tre saker vi aldrig kompromissar med: mjölet, tiden och smöret.
Surdegsbröd
Levain, råg och vårt Lundalimpa på emmer — 24 timmars jäsning ger syra, sötma och en skorpa som sjunger.
Fikabröd
Kanelbullar med Valrhona-kanel, kardemummaknutar och croissanter laminerade med skånskt smör i 27 lager.
Tårtor & beställningar
Bröllopstårtor, prinsess och smörgåstårtor på beställning — smakprov ingår alltid innan ni bestämmer er.
”Om brödet inte är bakat i natt säljer vi det inte i dag.”
Gårdagens bröd skänks varje kväll till stadsmissionen.
Familjen
Trettio år av samma surdeg
Pappa Claes startade bageriet 1994; dottern Elsa tog över degen 2019. Surdegen är densamma, liksom stenugnen och regeln att ingenting får heta hantverk om det kommer ur en frys.
- Kultursäd från tre skånska gårdar
- Stenugn eldad varje natt
- Ekologiskt smör och mjölk, alltid
Ur bageriet
Ur bageriet
Fira med riktigt bröd
Beställ senast onsdag så står helgens bröd och tårtor packade och klara på fredag.